Voici la liste des ingrédients que vous devez avoir sous la main pour préparer votre Tiramisu :

Pour le Biscuit :

  • 60 g de farine
  • 225 g de poudre d'amandes
  • 225 g de sucre impalpable
  • 6 oeufs
  • 450 g de beurre + pour la plaque
  • 195 g de blancs d'oeufs
  • 45 g de sucre semoule
  • 4 c. à soupe de cacao

Pour la crème au mascarpone :

  • 3 feuilles de gélatine (dosée à 3 g)
  • 25 g de crème fraîche
  • 150 g de sirop de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 250 g de mascarpone

Pour la sauce :

  • 10 g de café soluble
  • 100 g de sirop de sucre
  • 5 cl d'amaretto

 

 

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